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建省坐落于华东区，是中国的一个经济发展最发达省份，位于沿海地区，有着浓厚的中国民族传统文化，都是中国古文明发源地。福建小吃含有浓厚的福建菜特性，色泽饱满，味道爽口，且有醋脆、甜咸、香辣等各种口味。
福建十大经典小吃：
1、福建白酒鱼：是福建当地与众不同的一道特色美食，通常是把活鱼放进烧制的酒酿中烹制成的。
2、客家美食：福建有许多客家文化人口数量，客家美食则是独有的文化艺术，料汁浓厚，多见辛辣食物口感，含有鸡精和八角的特征。
3、枇杷果糕：是福建地域广受好评水果小甜点，选用浓厚枇杷果苹果酱与鲜奶油混和成的，口味清爽、美味，特别适合夏日服用。
4、白切鸡：是福建特色传统食物，其做法是把活鸡屠宰，再将内脏器官连着肉放进烧制的酒酿锅里烹制成的。
5、龙须面：是一种福建当地特色的炒面，主料为黑芝麻糊，而高汤使用的是特色腌酸菜，组合自己家熬制郫县豆瓣酱，十分美味。
6、扁食：是福建地域传统式休闲娱乐特色美食，食物丰富多彩，有肉片、蔬菜水果、蛋、鱼圈等，烹制简易又时尚，有许多调料也可以搭配。
7、煎堆：是福建地域夏季凉菜，以小麦面粉、切成薄片的肉沫、蔬菜水果、冬茹等作为主料，混和拌和后煎出一块“堆”，美味芳香。
8、香嫩炭火烤肉：福建地域一种与众不同的炭火烤肉，其做法是把生猪肉清洗，放进多种多样香辛料和黄豆酱中，再烤制而成，含有浓厚的香嫩味儿。
9、米豆腐：是福建地域传统尽早，以小米糊和豆桨为主料，放进花生粉、玉米粉等配料，常温下发醇，煎熟即可食用。
10、蚝油生菜：是福建区域的特色凉拌菜，以油麦菜和耗油为主料，放进蒜头、芝麻油、食盐等配料，简易翻拌即可食用，清新无油腻感。
总的来说，福建省是一个具有久远人文历史、浓厚中国民族传统文化省份，它小吃有着艳丽颜色、爽口味道和多种多样口感，福建十大经典小吃遭受广大游客的热捧。